珈琲豆 100g（エル プエンテ ホンジュラス）

コーヒーチェリーの収穫後、プラスチックバッグにいれて72時間保管。その後、ベッドで約20~25日かけ、水分値が9.5～10.5％になるまでゆっくりと乾燥させる【エクステンディッドファーメンテーション】というプロセスを採用。そのプロセス由来の芳醇な味わいが特徴的です。 エルプエンテ農園はスペシャルティコーヒーの最も権威ある国際競技会、カップオブエクセレンス（COE）において、2016年のホンジュラス大会で優勝した農園です。 ［スタッフコメント / Staff comment］ ・一口目のフローラルな香りが印象的です。グレープのような芳醇な味わいから、後味はブラウンシュガーのような優しい甘さに変化していきます。 ・口に入れた瞬間、ストロベリーのような華やかな香りが広がります。冷めてくると黒糖のような甘さと少しとろっとした質感になります。 ・はじめはカシスの様な果実感から、冷めてくると口いっぱいに広がる甘さ、香りがアロマの様です。キャンディ、さらに黒糖や南国のフルーツを思わせるとろりとした甘さもあり、温度変化で様々な表情を楽しめます。 ・ナチュラルらしい赤みのある果実感を感じる味わいです。飲むタイミングで、シロップのような甘さも感じます。バターをふんだんに使用したジャムサンドと相性抜群なので、ぜひペアリングしていただきたいです。